Siapa yang tak tahu roti sourdough? Roti ini adalah roti
alami dengan rasa dan penampilan mewah.
Semua pembuat roti harus bisa membuatnya
karena roti ini ibarat Medali Emas dalam Olimpiade.
Para pembuat roti yang mampu membuat roti sourdough ibarat
sudah naik kelas menjadi seorang seniman roti sourdough.
Ya, karena cara
membuatnya membutuhkan kesabaran. Proses dari membuat ragi alami (wild
yeast) saja bisa membutuhkan waktu lebih dari 7 hari.
Nah, bagi Anda yang ingin mendapatkan ragi alami untuk
membuat roti sourdough, kami menyediakannya. Anda tinggal menggunakannya
untuk membuat leaven dan adonan. Maka, jadilah roti sourdough idaman
Anda yang lezat dan menyehatkan.
Saat ragi ini
ingin Anda simpan dalam waktu lama, Anda harus memberi makan ragi ini.
Ragi ini menggunakan bahan alami yakni tepung gandum utuh dan air.
Cara Memberi Makan Ragi
Pemberian makan ini untuk memperpanjang umur ragi:
1. Ambil tepung terigu atau tepung gandum utuh sebanyak 2/3 gelas.
2. Ambil air sebanyak ½ gelas.
3. Campurkan tepung dan air dalam ragi setiap hari. Pada hari berikutnya, takaran yang digunakan sama.
Cara Menyimpan Lama di lemari es:
1. Simpan ragi di lemari es.
2. Jika Anda ingin membuat roti, keluarkan ragi dari lemari
es dan biarkan di luar atau suhu kamar selama 2-3 hari sebelum Anda
ingin membuat roti sourdough.
3. Tetap beri makan ragi sehari sekali agar ragi kembali aktif. Dosis makanan untuk ragi seperti di atas.
Ingat ya, ragi harus diberi makan sehari sekali. Cara pemberian makan seperti di atas.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar